近日，由江苏省节约用水办公室、扬州市水利局联合摄制的节水主题纪录片《节水有道：舌尖之上》正式上线。作为江苏省节水系列纪录片第五部，该片聚焦食品加工高耗水行业，集中展示扬州立足本土产业、依靠科技创新、推动企业主动践行的全域节水经验做法。

食品加工行业生产环节多、用水需求大，是节水降耗的重点领域。扬州深挖本土老字号与龙头企业资源，分类施策推进节水改造。冶春茶社、扬州三和四美酱菜、扬大康源乳业等老字号企业，针对传统生产纯水制备耗水高、设备频繁清洗浪费水等痛点，实施节水技术改造，搭建“砂滤+活性炭过滤+反渗透”三级纯水制备系统，通过工艺优化、循环用水、精准控水，有效提升纯水重复利用率，减少清洗用水消耗，在守住传统风味的同时，实现节水增效。

依托全国首家节水装备概念验证中心平台优势，扬州强化科技赋能，为企业提供定制化节水解决方案。当地对扬州顶津食品进行精准对接指导，建成自来水换热、浓水回收、蒸汽冷凝水闭式回收三大节水体系，实现废水循环利用、余热回收，两项核心节水技术每年可节水超30万立方米，为食品饮料行业绿色转型提供可复制样板。

从老字号精细控水，到龙头企业系统节水；从单点企业技改，到城市全域统筹推进，扬州把节水理念融入产业发展全过程。